1. Купцова, О. . Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. технических наук / Шингарева Т.И. науч.рук ; О. В. Купцова ; Могилевский государственный университет продовольствия УДК 05.18.04. — ББК 3Издательство: Могилев, 2008Физическая характеристика: 26 с.

Действия: Заказать Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять метки. Добавить в корзину
2. Красоцкий, С. . Технология производства мягкого сычужного сыра без созревания с применением бактериальных заквасок прямого внесения : автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. технических наук / Шингарева Т.И. науч.рук ; С. В. Красоцкий$e МГУП УДК 05.18.04. — ББК 3Издательство: Могилев, 2008Физическая характеристика: 26 с.

Действия: Заказать Добавить в корзину
Языки: